Un délicieux velouté de topinambours servi avec du bacon croustillant, parfait pour une entrée réconfortante. Les topinambours apportent une saveur douce et noisette à la soupe, tandis que le bacon ajoute une touche de croquant et de salé. Préparez cette soupe en suivant nos étapes simples et régalez-vous avec ce mélange de saveurs délicieux.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de topinambours
- 100 g de bacon
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Mixeur
- Casserole
- Couteau
Préparation
- Épluchez et coupez les topinambours, l’oignon et l’ail en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les topinambours et le bouillon de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les topinambours soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien.
- Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes.
- Servez le velouté de topinambours chaud avec le bacon croustillant.
