Ce velouté de poireau est une soupe délicieuse et réconfortante. Les poireaux sont doucement cuits dans un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mélangés avec de la crème fraîche pour obtenir une texture crémeuse. Servez cette soupe chaude pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Les amateurs de cuisine végétarienne vont apprécier cette soupe sans viande.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps total de préparation : 40 minutes (20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Une cuillère en bois
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
- Épluchez et coupez la pomme de terre et l’oignon en dés.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez les poireaux et les dés de pomme de terre. Faites cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez chauffer encore quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de quelques brins de ciboulette et servez chaud.
