Ce velouté de petits pois est une soupe crémeuse et savoureuse qui plaira à tous. Les petits pois apportent une saveur douce et sucrée à la soupe, tandis que la crème ajoute une texture lisse et onctueuse. Cette soupe peut être servie en entrée pour un repas léger ou en plat principal pour un dîner plus copieux. Elle est également idéale pour une journée froide où vous avez besoin de réconfort. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Mixeur
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les petits pois surgelés et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la crème. Réchauffez la soupe pendant quelques minutes, sans la faire bouillir. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Ajoutez les petits pois surgelés et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la crème. Réchauffez la soupe pendant quelques minutes, sans la faire bouillir. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
