Cette salade de quinoa aux petits pois est un plat léger et nourrissant qui peut être servi comme plat principal ou en accompagnement. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales, tandis que les petits pois apportent une douceur naturelle. Cette recette est idéale pour les végétariens ou pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation. La salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle est parfaite pour un déjeuner sain au bureau ou comme repas rapide après une séance d’entraînement.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les petits pois cuits, le concombre coupé en petits dés, le poivron rouge coupé en fines lamelles et les feuilles de menthe ciselées.
Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout délicatement.
Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les petits pois cuits, le concombre coupé en petits dés, le poivron rouge coupé en fines lamelles et les feuilles de menthe ciselées.
Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout délicatement.
Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.
