Ce velouté de panais est une soupe chaude et réconfortante, parfaite pour les journées froides d’hiver. Les panais sont cuits dans un bouillon parfumé, puis mixés jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse et veloutée. Ce velouté est idéal pour une entrée légère avant un repas copieux ou comme plat principal pour un repas végétarien. Délicieusement parfumé et crémeux, ce velouté de panais saura vous réchauffer lors des soirées d’hiver.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 10 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de panais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une cuillère en bois
Préparation
- 1. Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- 2. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- 4. Ajoutez les morceaux de panais et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- 5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- 6. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les panais soient bien tendres.
- 7. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.
- 8. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
- 9. Servez le velouté chaud, garni de persil frais.
- 10. Dégustez !
