Ce curry de panais aux pois chiches est un plat végétarien savoureux et équilibré. Les panais sont cuits dans une sauce épicée à base de tomates, d’oignons et de curry, puis mélangés avec des pois chiches pour une texture plus consistante. Ce curry parfumé et réconfortant est idéal pour un repas végétarien copieux, accompagné de riz ou de pain naan. Vous allez adorer la combinaison des saveurs et des épices dans cette recette.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de panais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de pois chiches cuits
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Equipement
- Une poêle
- Un couteau
- Une cuillère en bois
Préparation
- 1. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.
- 2. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- 4. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 5. Ajoutez les morceaux de panais et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- 6. Versez les tomates concassées dans la poêle et ajoutez la pâte de curry.
- 7. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 8. Ajoutez les pois chiches cuits et le lait de coco dans la poêle.
- 9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 10. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres.
- 11. Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche.
- 12. Dégustez avec du riz ou du pain naan !
