Ce délicieux velouté de courge est le plat parfait pour se réchauffer pendant les mois d’automne. Sa texture crémeuse et sa saveur douce plairont à toute la famille. Cette recette est également idéale pour les végétariens. Servez-le en entrée d’un dîner spécial ou comme plat principal léger accompagné d’une salade. Préparez-vous à vous régaler avec ce velouté de courge aromatique et réconfortant.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
Equipement
- Mixeur ou blender
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
Préparation
Épluchez et coupez la courge, l’oignon, les pommes de terre et l’ail en morceaux.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre dans la casserole et faites revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur ou un blender pour réduire le mélange en purée lisse.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le velouté de courge chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre dans la casserole et faites revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur ou un blender pour réduire le mélange en purée lisse.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le velouté de courge chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.
