Cette quiche à la courge et aux champignons est une explosion de saveurs et de textures. La courge est cuite et écrasée en une purée onctueuse, puis mélangée avec des champignons sautés, du fromage et des œufs pour former une garniture délicieuse. Le tout est versé dans une croûte de pâte brisée croustillante et cuit jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée. Servez cette quiche à la courge et aux champignons en tant que plat principal pour un repas végétarien satisfaisant. Vos papilles vous remercieront pour cette délicieuse création culinaire.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
- 4 œufs
- 250 ml de crème liquide
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Poêle
- Fouet
- Râpe à fromage
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Faites cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez les cubes de courge dans la poêle et mélangez-les avec les champignons.
Battez les œufs avec la crème liquide dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Versez le mélange de courge et champignons sur la pâte brisée.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur le dessus de la garniture.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
Enfournez la quiche et faites-la cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le dessus soit légèrement croustillant.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Faites cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez les cubes de courge dans la poêle et mélangez-les avec les champignons.
Battez les œufs avec la crème liquide dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Versez le mélange de courge et champignons sur la pâte brisée.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur le dessus de la garniture.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
Enfournez la quiche et faites-la cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le dessus soit légèrement croustillant.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
