Ce rôti de courge farcie est un plat principal copieux et savoureux. La courge est évidée et farcie d’un mélange délicieux de légumes, de céréales et d’épices. Le rôti est ensuite cuit jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la farce soit dorée et croustillante. Servez ce rôti de courge farcie avec des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. C’est une recette parfaite pour les végétariens et une façon créative d’utiliser la courge dans vos repas.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 courges musquées
- 100 g de quinoa cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 100 g de champignons
- 100 g de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Equipement
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Cuillère
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Mettez les courges évidées sur une plaque de cuisson et versez un peu d’huile d’olive sur chaque moitié. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et du thym.
Faites cuire les courges au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poivron, les champignons et les noix dans la poêle et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez le quinoa cuit dans la poêle et mélangez bien.
Retirez les courges du four et remplissez-les avec le mélange de légumes, de céréales et de noix.
Remettez les courges farcies au four et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la farce soit dorée et croustillante.
Servez le rôti de courge farcie chaud avec des légumes rôtis.
Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Mettez les courges évidées sur une plaque de cuisson et versez un peu d’huile d’olive sur chaque moitié. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et du thym.
Faites cuire les courges au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poivron, les champignons et les noix dans la poêle et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajoutez le quinoa cuit dans la poêle et mélangez bien.
Retirez les courges du four et remplissez-les avec le mélange de légumes, de céréales et de noix.
Remettez les courges farcies au four et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la farce soit dorée et croustillante.
Servez le rôti de courge farcie chaud avec des légumes rôtis.
