Ce velouté de châtaignes est un plat réconfortant qui convient parfaitement aux soirées d’automne. Il est idéal pour accompagner une salade verte ou pour être dégusté seul avec une tranche de pain frais. Les saveurs douces et légèrement sucrées des châtaignes se marient parfaitement avec la crème fraîche et les épices. Ce plat plaira aux amateurs de fruits secs et aux personnes qui apprécient les saveurs automnales. Il peut également être servi lors d’un dîner spécial ou d’une occasion festive.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de châtaignes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre selon le goût
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une passoire
Préparation
- Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les châtaignes préalablement épluchées et coupées en morceaux.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les châtaignes soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Verser le contenu de la casserole dans un mixeur ou un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Passer la soupe au travers d’une passoire pour éliminer les éventuels morceaux de peau.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, et bien mélanger.
- Réchauffer la soupe à feu doux avant de servir.
- Servir chaud et décorer avec quelques brins de persil ou de ciboulette.
