Ce gâteau roulé aux châtaignes et à la crème de marrons est un dessert gourmand et élégant qui séduira les amateurs de pâtisserie. Le biscuit moelleux est garni d’une délicieuse crème de marrons. Les saveurs douces et légèrement sucrées des châtaignes se marient parfaitement avec la texture légère et aérée du biscuit. Ce gâteau roulé convient aux occasions spéciales ou pour clôturer un repas festif.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 10 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300g de crème de marrons
- 25cl de crème fraîche liquide
Equipement
- Un saladier
- Un fouet
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un torchon propre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse.
- Incorporer progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Verser la pâte à biscuit sur la plaque de cuisson en l’étalant uniformément.
- Enfourner la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et ferme au toucher.
- Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche liquide jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Incorporer la crème de marrons à la crème fouettée en mélangeant délicatement.
- Sortir la plaque de cuisson du four et laisser refroidir légèrement.
- Poser un torchon propre sur le biscuit chaud et le rouler délicatement avec le papier sulfurisé.
- Laisser refroidir le biscuit ainsi roulé pendant quelques minutes.
- Dérouler le biscuit et le garnir de la crème de marrons.
- Rouler à nouveau le biscuit en serrant légèrement pour former un gâteau roulé.
- Placer le gâteau roulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème prenne.
- Découper le gâteau roulé en tranches avant de servir.
- Déguster le gâteau roulé aux châtaignes et à la crème de marrons frais pour une expérience gourmande.
