La purée de châtaignes est un accompagnement délicieux qui peut être servi avec de nombreux plats. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré en font un parfait complément pour la volaille, le porc ou le gibier. Cette purée sera appréciée par les amateurs de mets sucrés-salés et de saveurs automnales. Elle peut également être utilisée comme base pour la réalisation de desserts tels que les tartes ou les gâteaux. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de châtaignes
- 25cl de lait
- 25cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une passoire
Préparation
- Mettre les châtaignes dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les châtaignes et les laisser refroidir légèrement avant de les éplucher.
- Placer les châtaignes épluchées dans un mixeur ou un blender. Ajouter le lait, la crème fraîche, le sucre et le sel.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Passer la purée au travers d’une passoire pour éliminer les éventuels morceaux de peau.
- Verser la purée dans une casserole et la réchauffer à feu doux pendant quelques minutes.
- Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un plat principal, ou froid en base pour un dessert.
