Le veau à la normande est un plat savoureux et crémeux qui plaira à tous les amateurs de cuisine française. C’est une recette classique de la cuisine normande qui est généralement préparée avec des morceaux de veau, des pommes, des champignons et de la crème fraîche. Le veau est doré à la poêle avec les champignons, puis mijoté dans une sauce à base de pommes et de crème fraîche. Le résultat est une viande tendre et une sauce onctueuse, qui est délicieusement parfumée avec la douceur des pommes. Servez ce plat accompagné de pommes de terre rissolées ou de pâtes pour un repas délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800g de veau (épaule ou escalopes)
- 2 pommes
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250ml de crème fraîche
- 50g de beurre
- Farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Couper le veau en morceaux
- Éplucher et couper les pommes en tranches
- Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les champignons en lamelles
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et le beurre
- Faire dorer les morceaux de veau avec l’oignon et l’ail
- Saupoudrer de farine et mélanger
- Ajouter les champignons et faire revenir quelques instants
- Ajouter les tranches de pommes et la crème fraîche
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement
- Servir chaud avec des pommes de terre rissolées ou des pâtes
