Le navarin de veau est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. C’est une recette classique de la cuisine française qui est généralement préparée avec des morceaux de veau, des légumes de saison comme les carottes, les petits pois et les pommes de terre, et une sauce à base de bouillon de veau. Le navarin est mijoté lentement, ce qui permet à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servez ce délicieux plat avec du pain frais pour saucer la sauce.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 30 minutes (Temps de cuisson: 2 heures)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800g de veau (épaule ou jarret)
- 2 carottes
- 200g de petits pois
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500ml de bouillon de veau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Couper le veau en morceaux
- Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux
- Émincer l’oignon et hacher l’ail
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans la cocotte
- Faire revenir les morceaux de veau avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les carottes, les petits pois et les pommes de terre dans la cocotte
- Verser le bouillon de veau
- Ajouter le bouquet garni
- Saler et poivrer
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures
- Servir chaud avec du pain frais
