Le veau à la provençale est un plat savoureux et parfumé qui plaira à tous les amoureux de la cuisine méditerranéenne. C’est une recette traditionnelle qui associe des morceaux de veau tendres avec des tomates, des olives, des herbes de Provence et de l’ail. Le veau est sauté à la poêle avec les légumes et les aromates, ce qui lui confère des saveurs intenses et ensoleillées. Servez ce délicieux plat avec du riz ou des pommes de terre rissolées pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 30 minutes (Temps de cuisson: 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800g de veau (épaule ou escalopes)
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Couper le veau en morceaux
- Éplucher et couper les tomates en dés
- Hacher l’ail
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive
- Faire revenir les morceaux de veau avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les tomates, les olives et les herbes de Provence
- Saler et poivrer
- Faire mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement
- Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre rissolées
