Ce turbot poché au vin blanc et aux herbes est un plat savoureux et plein de fraîcheur. Le turbot est cuit à feu doux dans un bouillon parfumé au vin blanc et aux herbes, ce qui lui confère une texture tendre et des saveurs délicates. Cette recette convient aux amateurs de poissons et est idéale pour un repas léger. Servez le turbot poché avec des légumes croquants pour un plat complet et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 35 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de turbot
- 500 ml de bouillon de poisson
- 200 ml de vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Fouet
Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poisson, le vin blanc et le bouquet garni.
- Réduisez le feu et faites pocher les filets de turbot pendant 20 minutes.
- Retirez les filets de turbot du bouillon et réservez-les au chaud.
- Faites réduire le bouillon à feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les filets de turbot pendant 5 minutes de chaque côté.
- Servez le turbot poché avec le bouillon réduit et des légumes croquants.
