Les tomates farcies à l’anchois sont une entrée rafraîchissante et savoureuse qui convient à toutes les occasions. Cette recette simple met en valeur la saveur douce et acidulée des tomates mûres avec une touche de caractère apportée par les anchois salés. Servez ces tomates farcies avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 tomates
- 100 g d’anchois
- 100 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Un couteau de chef
- Une cuillère à soupe
- Une planche à découper
Préparation
- Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Dans un bol, mélangez les anchois, le fromage frais, le basilic frais haché, le persil frais haché, la ciboulette fraîche ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Farcissez les tomates évidées avec le mélange d’anchois et de fromage frais.
- Replacez les chapeaux sur les tomates farcies.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez frais et dégustez !
