La quiche aux anchois et aux épinards est une tarte salée riche en saveurs qui plaira à tous. Cette quiche est parfaite pour un déjeuner léger accompagné d’une salade verte ou pour un pique-nique estival. Les anchois salés, les épinards frais et le fromage fondant se marient à merveille pour créer une quiche crémeuse et délicieuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (dont 40 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 200 g de pâte brisée
- 150 g d’anchois
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de fromage râpé
- 4 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faites cuire les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, la moutarde, le sel et le poivre.
- Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte précuit.
- Disposez les anchois sur les épinards.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les anchois.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
- Servez chaud ou froid et dégustez !
