Cette terrine de hareng et légumes est un plat élégant et raffiné. Les filets de hareng fumé sont disposés en couches alternées avec des légumes marinés, ce qui donne une terrine colorée et savoureuse. Cette terrine peut être servie comme entrée lors d’un repas de fête ou d’une occasion spéciale. Les légumes tels que les courgettes, les carottes et les poivrons ajoutent une texture croquante et une saveur douce. Cette recette convient aux amateurs de poissons ainsi qu’aux personnes suivant un régime végétarien.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 min de préparation, 20 min de repos)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 8 filets de hareng fumé
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Terrine
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Préparation
- Coupez les filets de hareng en morceaux. Réservez.
- Lavez et coupez les courgettes, les carottes et les poivrons en fines lamelles.
- Dans un bol séparé, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez cette marinade sur les légumes et mélangez bien.
- Laissez les légumes mariner pendant au moins 20 minutes.
- Dans la terrine, disposez une première couche de filets de hareng.
- Ajoutez une couche de légumes marinés.
- Répétez l’opération avec les filets de hareng et les légumes jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Pressez légèrement la terrine pour bien compacter les couches.
- Couvrez la terrine et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Démoulez la terrine de hareng et légumes avant de la servir.
