Ces délicieuses tartelettes à la courge sont une façon créative de présenter ce légume d’automne. La courge est cuite et écrasée en une purée sucrée et épicée, puis versée dans des fonds de tarte croustillants. Les tartelettes sont ensuite cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Servez-les en dessert ou en snack pour une gourmandise automnale. Ces tartelettes à la courge raviront vos papilles avec chaque bouchée.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Sel
Equipement
- Moule à tartelettes
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et ajoutez les morceaux de courge.
Faites cuire la courge pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Dans un grand bol, écrasez la courge cuite en une purée lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et une pincée de sel. Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez un œuf battu dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en boules et étalez-les sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Foncez les moules à tartelettes avec la pâte étalée.
Dans un bol, mélangez la purée de courge, le deuxième œuf battu, le lait, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.
Versez le mélange de courge dans les fonds de tartelettes.
Enfournez les tartelettes et faites-les cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et ajoutez les morceaux de courge.
Faites cuire la courge pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Dans un grand bol, écrasez la courge cuite en une purée lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et une pincée de sel. Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez un œuf battu dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en boules et étalez-les sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Foncez les moules à tartelettes avec la pâte étalée.
Dans un bol, mélangez la purée de courge, le deuxième œuf battu, le lait, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.
Versez le mélange de courge dans les fonds de tartelettes.
Enfournez les tartelettes et faites-les cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
