Ces pancakes à la courge sont moelleux et savoureux, parfaits pour un petit-déjeuner réconfortant. La courge est cuite et écrasée en une purée sucrée, puis mélangée avec de la farine, du sucre, des œufs et du lait pour former une pâte légère et facile à cuire. Servez ces pancakes à la courge avec du sirop d’érable et des fruits frais pour un régal matinal délicieux. Préparez-vous à vous régaler avec ces pancakes à la courge qui feront le bonheur de toute la famille.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- Beurre pour la cuisson
- Sirop d’érable et fruits frais pour servir
Equipement
- Poêle
- Bol
- Fouet
- Couteau
Préparation
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Faites cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Transférez la courge cuite dans un grand bol et utilisez un fouet pour l’écraser en une purée lisse.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les œufs et le lait dans le bol avec la purée de courge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre une petite quantité de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.
Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes à la courge chauds avec du sirop d’érable et des fruits frais.
Faites cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la bien.
Transférez la courge cuite dans un grand bol et utilisez un fouet pour l’écraser en une purée lisse.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les œufs et le lait dans le bol avec la purée de courge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre une petite quantité de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.
Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes à la courge chauds avec du sirop d’érable et des fruits frais.
