Une délicieuse tartelette à base de pêches juteuses et de crème pâtissière onctueuse, idéale pour un dessert individuel ou une pause sucrée. Cette tartelette conviendra à tous les amateurs de pâtisseries et est parfaite pour une occasion spéciale. Les pêches apportent une douceur sucrée et une texture légèrement fondante qui se marient parfaitement avec la crème pâtissière onctueuse et la pâte croustillante de la tartelette.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 pêches
- 1 pâte sablée
- 300 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Equipement
- un rouleau à pâtisserie
- un moule à tartelettes
- un fouet
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et découper des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
- Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maïzena et la vanille liquide dans le saladier et mélanger.
- Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
- Verser le mélange de crème pâtissière dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Verser la crème pâtissière sur les fonds de tartelettes et lisser la surface.
- Couper les pêches en tranches et les disposer sur la crème pâtissière.
- Enfourner les tartelettes pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser refroidir avant de démouler les tartelettes et de les déguster.
