Un chutney sucré-salé à base de pêches, idéal pour accompagner des plats de viande ou de fromage. Ce chutney est simple à réaliser et conviendra à tous les amateurs de cuisine exotique. Les pêches apportent une douceur sucrée qui se marie parfaitement avec les épices. Ce chutney peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 pêches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de sucre
- 50 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de curry
- sel et poivre
Equipement
- une casserole
- une cuillère en bois
- un couteau
Préparation
- Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les morceaux de pêches, le sucre, le vinaigre, le gingembre râpé, la moutarde, le curry, le sel et le poivre. Mélanger.
- Faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chutney épaississe.
- Laisser refroidir avant de transférer dans un bocal en verre propre et de conserver au réfrigérateur.
- Servir ce chutney de pêches avec des viandes grillées ou du fromage.
