Ces tartelettes aux asperges et au fromage de chèvre sont à la fois faciles à réaliser et délicieuses. La pâte croustillante est garnie d’un mélange crémeux de fromage de chèvre et d’oeufs, puis est garnie d’asperges tendres et croquantes. Ces tartelettes peuvent être servies en entrée ou en plat principal léger, accompagnées d’une salade verte. Elles conviennent également aux végétariens. Vous pouvez les savourer chaudes ou froides.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (Temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g d’asperges
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tartelette
- Fouet
- Casserole
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte brisée et placez-la dans des moules à tartelette préalablement beurrés.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel.
- Plongez les asperges dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les asperges et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Répartissez le mélange d’œufs et de fromage de chèvre sur les fonds de tartelette.
- Disposez les asperges sur le dessus de la garniture.
- Enfournez les tartelettes et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit prise.
- Servez les tartelettes aux asperges et au fromage de chèvre chaudes ou froides.
