Ces pâtes aux asperges et à la ricotta sont un plat simple et délicieux. Les asperges croquantes sont mélangées avec de la ricotta crémeuse, de l’ail et du parmesan râpé pour créer une sauce légère et savoureuse. Cette recette est idéale pour un repas rapide en semaine, mais peut également être servie comme plat principal pour un déjeuner ou un dîner léger. Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou des herbes aromatiques selon vos préférences.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 10 minutes (Temps de cuisson : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 500 g d’asperges
- 200 g de ricotta
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Couteau
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel.
- Plongez les asperges dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les asperges et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les asperges dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- Ajoutez la ricotta et le parmesan râpé dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez les pâtes aux asperges et à la ricotta chaudes.
