Ces tartelettes sucrées et acidulées sont parfaites pour un dessert léger et gourmand. Elles associent la fraîcheur du pamplemousse avec le croquant des amandes pour une combinaison de textures et de saveurs irrésistible. Ces tartelettes raviront les amateurs de desserts maison et de pâtisseries fines.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 50 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 pamplemousses
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
Equipement
- Moule à tartelette
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole
- Saladier
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaisser la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie et foncer des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés.
- Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette et laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la crème d’amandes en mélangeant la poudre d’amandes, le sucre, les œufs et le beurre fondu dans un saladier.
- Sortir les tartelettes du réfrigérateur et verser la crème d’amandes dans les moules.
- Presser les pamplemousses pour en extraire le jus et verser le jus obtenu sur les tartelettes.
- Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et bien cuites.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
