Cette recette originale transforme le pamplemousse en une délicieuse confiserie. Le pamplemousse confit est enrobé d’un caramel doré et croquant, lui donnant une saveur sucrée et acidulée. Cette confiserie plaira aux amateurs de sucreries maison et de goûters gourmands.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 60 minutes (15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 2 pamplemousses
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- Sucre cristallisé pour l’enrobage
Equipement
- Casserole
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Peler les pamplemousses et les découper en tranches épaisses.
- Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes pour obtenir un sirop épais.
- Plonger les tranches de pamplemousse dans le sirop et les laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Retirer les tranches de pamplemousse du sirop et les laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer les tranches refroidies de sucre cristallisé.
- Laisser reposer pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que le caramel durcisse.
- Conserver les pamplemousses confits dans une boîte hermétique.
