Cette tarte sucrée et acidulée est idéale pour les amateurs de pamplemousse et de dessert léger. Elle combine la fraîcheur du pamplemousse avec une délicieuse meringue. Parfaite pour un dessert lors d’un repas entre amis ou en famille. Cette tarte ravira les amateurs de saveurs sucrées et acidulées.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 4 pamplemousses
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
Equipement
- Moule à tarte
- Saladier
- Batteur électrique
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la crème au pamplemousse en mélangeant les œufs, le sucre, la maïzena et le jus de citron dans un saladier.
- Presser les pamplemousses pour en extraire le jus et ajouter le jus obtenu à la préparation.
- Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la meringue en battant les blancs d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
- Sortir la tarte du four et étaler la meringue sur le dessus avec un pinceau de cuisine.
- Enfourner à nouveau pendant 5 minutes pour faire dorer la meringue.
- Laisser refroidir avant de servir.
