La tartelette au citron meringuée est une petite merveille sucrée qui allie l’acidité du citron à la douceur de la meringue. Cette tartelette est composée d’une pâte sablée croustillante, d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et sucrée. Elle est parfaite pour un dessert raffiné ou pour une pause gourmande. Préparez ces tartelettes au citron meringuées pour vous régaler avec une explosion de saveurs.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 200 g de pâte sablée
- 2 citrons
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
Equipement
- Des moules à tartelettes
- Un zesteur
- Un fouet
- Un chalumeau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée et découpez des cercles de la taille des moules à tartelettes.
- Foncez les moules avec la pâte sablée et piquez le fond avec une fourchette.
- Pressez les citrons pour récolter le jus et prélevez les zestes.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le jus de citron et les zestes dans le bol puis mélangez de nouveau.
- Versez la préparation sur les fonds de tartelettes.
- Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez progressivement le sucre glace.
- Sortez les tartelettes du four et recouvrez-les de meringue.
- Faites dorer la meringue avec un chalumeau de cuisine.
- Laissez refroidir avant de servir.
