Ces délicieuses tartelettes à la rhubarbe meringuée sont parfaites pour les amateurs de desserts gourmands. Avec leur pâte sablée, leur garniture à la rhubarbe acidulée et leur meringue légèrement caramélisée, elles sauront ravir vos papilles. Idéales pour un dessert raffiné ou pour une occasion spéciale, ces tartelettes sont un véritable régal. Découvrez cette recette facile à réaliser et laissez-vous séduire par le mariage subtil de la rhubarbe et de la meringue.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (40 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 fonds de tartelettes
- 400 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
Equipement
- moule à tartelette
- pinceau de cuisine
- fouet électrique
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez les fonds de tartelettes dans des moules à tartelettes.
- Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d’environ 2 cm.
- Dans une casserole, faites compoter la rhubarbe avec le sucre pendant 10 minutes.
- Répartissez la compote de rhubarbe sur les fonds de tartelettes.
- Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.
- Déposez la meringue sur les tartelettes à l’aide d’une poche à douille.
- Enfournez les tartelettes pour 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
