Une tarte tatin salée où le fenouil caramélisé rencontre la douceur du fromage de chèvre, créant une harmonie de saveurs sucrées et salées.
Ce plat original peut servir d’entrée chic ou de plat principal accompagné d’une salade verte. La préparation de cette tarte inversée révèle le côté versatile du fenouil, capable de se transformer sous l’effet de la caramélisation. Une recette parfaite pour surprendre et régaler vos invités avec une approche nouvelle d’un légume classique.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 1 heure 10 min.
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 3 bulbes de fenouil, coupés en quartiers
- 150g de fromage de chèvre frais
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle allant au four
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle allant au four, faire caraméliser le sucre et le beurre. Ajouter les quartiers de fenouil et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis disposer les morceaux de fromage de chèvre sur le fenouil.
- Étaler la pâte feuilletée sur le dessus, en tuckant les bords à l’intérieur de la poêle.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler en retournant sur un plat de service.
