Ce gratin de fenouil au parmesan est un plat réconfortant et savoureux qui allie la douceur du fenouil à la gourmandise du fromage.
Parfait pour un dîner familial en automne ou en hiver, il se marie bien avec des viandes blanches ou peut être servi comme plat principal végétarien. La texture fondante du fenouil sous une croûte dorée et croustillante de parmesan et de chapelure séduira même ceux qui ne sont pas familiers avec ce légume.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 60 min.
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 bulbes de fenouil
- 50g de parmesan râpé
- 50g de chapelure
- 2 gousses d’ail émincées
- 300ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une casserole
- Un plat à gratin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Couper les bulbes de fenouil en quartiers et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’ail, le sel, et le poivre.
- Disposer les quartiers de fenouil dans le plat à gratin. Verser le mélange de crème fraîche sur le fenouil.
- Mélanger le parmesan râpé et la chapelure, puis saupoudrer sur le fenouil.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
