Cette tarte tatin aux panais et aux noix est une variation savoureuse de la célèbre tarte aux pommes. Les panais sont coupés en fines rondelles et caramélisés avec du sucre, puis disposés dans le fond d’un moule à tarte et recouverts de pâte feuilletée. Cette tarte salée est cuite au four jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée, et les panais tendres et légèrement sucrés. Les noix ajoutent une texture croquante à cette tarte tatin au goût original.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 600 g de panais
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- Sel et poivre
- Thym frais pour la garniture
Equipement
- Un moule à tarte
- Un couteau
- Un rouleau à pâtisserie
- Une cuillère en bois
Préparation
- 1. Préchauffez votre four à 180°C.
- 2. Épluchez les panais et coupez-les en fines rondelles.
- 3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- 4. Ajoutez le sucre dans la poêle et faites-le caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- 5. Ajoutez les rondelles de panais dans la poêle et mélangez bien pour les enrober du caramel.
- 6. Laissez cuire les panais dans la poêle pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 7. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 8. Disposez les rondelles de panais caramélisés dans le fond du moule à tarte.
- 9. Parsemez les cerneaux de noix sur les panais.
- 10. Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
- 11. Enfournez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 12. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la démouler.
- 13. Garnissez la tarte avec du thym frais.
- 14. Dégustez chaud ou tiède en entrée ou en plat principal.
- 15. Bon appétit !
