Cette tarte aux petits pois et ricotta est une recette délicieuse et élégante qui peut être servie comme plat principal ou comme entrée lors d’un repas spécial. La pâte feuilletée croustillante est garnie d’un mélange crémeux de petits pois et de ricotta, relevé par l’ajout de menthe fraîche. Cette tarte est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner en plein air ou une soirée entre amis. Elle peut également être congelée et réchauffée au four lorsque vous êtes pressé.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 40 minutes (15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de petits pois surgelés
- 200 g de ricotta
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 feuilles de menthe
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, mélangez les petits pois cuits, la ricotta, l’oignon haché, les gousses d’ail écrasées, les feuilles de menthe ciselées et les œufs. Salez et poivrez selon votre goût.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez la préparation à base de petits pois sur la pâte feuilletée.
Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, mélangez les petits pois cuits, la ricotta, l’oignon haché, les gousses d’ail écrasées, les feuilles de menthe ciselées et les œufs. Salez et poivrez selon votre goût.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez la préparation à base de petits pois sur la pâte feuilletée.
Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
