Cette tarte aux patates douces et épinards est un plat délicieux et équilibré. La pâte est faite maison avec de la farine, du beurre et de l’eau. Les patates douces sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Les épinards sont sautés dans une poêle avec de l’ail et des épices. Le tout est ensuite mélangé avec de la crème fraîche, des œufs et du fromage râpé, puis cuit au four jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Cette tarte aux patates douces et épinards est parfaite pour un déjeuner léger ou pour un dîner accompagné d’une salade verte.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (cuisson : 45 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau
- Pour la garniture :
- 800 g de patates douces
- 200 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
- Une poêle
Préparation
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel dans un saladier.
- Sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
- Disposez les dés de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant sauter les épinards dans une poêle avec l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Dans un saladier, fouettez la crème fraîche, les œufs, le fromage râpé, du sel et du poivre.
- Ajoutez les patates douces rôties et les épinards sautés dans le saladier. Mélangez bien.
- Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte.
- Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper.
- Servez chaud ou à température ambiante.
- Bonne dégustation!
