La tarte aux palourdes est un délicieux met classique de la cuisine française. Cette tarte salée est garnie d’une savoureuse préparation à base de palourdes, d’oignons et de crème. Servie chaude, cette tarte est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 25 minutes (Temps de cuisson : 40 minutes, Préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600g de palourdes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250ml de crème fraîche
- 3 œufs
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Casserole
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les palourdes dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez les palourdes de leurs coquilles et hachez-les grossièrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les palourdes hachées, l’oignon et l’ail revenus, le persil haché, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Versez la préparation aux palourdes sur le fond de tarte.
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
