Cette tarte aux cerises meringuée est un dessert classique revisité avec une touche fruitée et gourmande. La pâte sablée croustillante et la meringue douce se marient parfaitement avec la garniture aux cerises. Cette tarte est idéale pour un repas festif ou pour les amateurs de desserts sophistiqués. Servez-la avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Cette recette convient aux amoureux des tartes maison et des saveurs fruitées.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500g de cerises
- 200g de farine
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 25cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Equipement
- Un moule à tarte
- Un fouet
- Un saladier
- Un couteau
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre ramolli et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
- Incorporez la farine tamisée, le lait et le sucre vanillé.
- Versez la préparation dans le moule et disposez les cerises par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la meringue en montant les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre glace peu à peu en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Sortez la tarte du four et étalez la meringue sur le dessus.
- Enfournez de nouveau pour 10 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
