Cette tarte aux asperges et au saumon fumé est une entrée délicieuse et raffinée. La pâte croustillante est garnie d’un mélange crémeux d’œufs, de crème fraîche et de fromage, puis est garnie d’asperges fraîches et de tranches de saumon fumé. Cette tarte peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences. Elle est parfaite pour une occasion spéciale ou pour un repas léger en été. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (Temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g d’asperges
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, etc.)
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Fouet
- Couteau
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel.
- Plongez les asperges dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les asperges et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Disposez les asperges sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus les asperges.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.
- Servez la tarte aux asperges et au saumon fumé chaude ou froide.
