Cette quiche aux asperges et aux champignons est parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger. Elle est à la fois crémeuse et croustillante grâce à la combinaison de l’oeuf et de la pâte feuilletée. Les asperges et les champignons apportent une saveur terreuse et délicieuse à cette quiche. Vous pouvez la servir chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Cette recette convient aux végétariens.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (Temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 500 g d’asperges
- 200 g de champignons
- 200 ml de crème fraîche
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Fouet
- Poêle
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Lavez et coupez les champignons en tranches.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre.
- Disposez les asperges et les champignons sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus les légumes.
- Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise.
- Servez la quiche aux asperges et aux champignons chaude ou froide.
