Ce tartare d’églefin est frais et léger. Le poisson est cru et mariné dans un mélange de citron et d’herbes fraîches, ce qui lui confère une saveur acidulée et parfumée. Cette recette plaira aux amateurs de cuisine crue et peut être servie en entrée ou en plat principal. Le temps de préparation total est d’environ 30 minutes, dont 10 minutes de marinade et 20 minutes de préparation. La recette est de niveau intermédiaire, mais reste accessible à tous les passionnés de cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (marinade : 10 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g d’églefin frais
- 1 citron
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau
- Un bol
Préparation
- Coupez l’églefin en petits dés.
- Pressez le jus du citron.
- Hachez finement l’oignon rouge et les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez les dés d’églefin, le jus de citron, l’oignon rouge et les herbes fraîches.
- Arrosez le tartare d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Laissez mariner le tartare au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Servez frais en entrée ou en plat principal.
