Le tartare de Saint-Jacques est une entrée légère et rafraîchissante qui met en valeur la saveur délicate des noix de Saint-Jacques. Les Saint-Jacques crues sont finement hachées et mélangées avec des ingrédients frais tels que la mangue, l’avocat, la coriandre et le jus de citron vert pour créer une combinaison de saveurs délicieuse. Ce plat est idéal pour les amateurs de poissons crus ou pour ceux qui recherchent une alternative légère aux tartares de viande. Servez le tartare de Saint-Jacques avec des chips de tortilla ou sur des toasts pour une présentation élégante.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Préparation
- Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Épluchez et coupez la mangue et l’avocat en petits dés.
- Hachez finement l’oignon rouge et la coriandre.
- Dans un autre bol, mélangez les dés de mangue, d’avocat, l’oignon rouge et la coriandre.
- Émincez les noix de Saint-Jacques en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol avec les autres ingrédients.
- Ajoutez la vinaigrette dans le bol et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigérez le tartare de Saint-Jacques pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez le tartare de Saint-Jacques frais avec des chips de tortilla ou sur des toasts.
