Les Saint-Jacques au curry sont un plat savoureux et exotique qui marie harmonieusement les épices du curry avec la délicatesse des noix de Saint-Jacques. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection puis nappées d’une sauce crémeuse au curry, à la crème de coco et au citron vert. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine épicée et ceux qui recherchent une alternative aux plats traditionnels à base de viande. Servez ces Saint-Jacques au curry avec du riz basmati pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 15 minutes, préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 200 ml de crème de coco
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une spatule
Préparation
- Épluchez et hachez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites-la revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez la crème de coco dans la poêle et remuez bien pour mélanger les saveurs.
- Laissez la sauce mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques minutes dans la sauce.
- Ajoutez le jus de citron vert dans la poêle et remuez délicatement pour mélanger les saveurs.
- Servez les Saint-Jacques au curry chaudes avec du riz basmati.
