Les Saint-Jacques à la provençale sont un plat savoureux et parfumé qui marie les noix de Saint-Jacques avec les saveurs typiques de la cuisine provençale. Les noix de Saint-Jacques sont cuites à la perfection avec des tomates, des oignons, de l’ail, du vin blanc et des herbes de Provence. Cette recette est idéale pour un repas léger en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Servez ces Saint-Jacques à la provençale avec du riz ou des légumes pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 15 minutes, préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 100 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une spatule
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez les tomates en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez le vin blanc dans la poêle et faites-le réduire de moitié.
- Ajoutez les herbes de Provence dans la poêle et remuez bien pour mélanger les saveurs.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques minutes dans la sauce.
- Servez les Saint-Jacques à la provençale chaudes avec du riz ou des légumes.
