Le risotto aux Saint-Jacques est un plat crémeux et savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection et servies sur un lit de riz Arborio cuit al dente. Le risotto est préparé avec du bouillon de légumes, du vin blanc, de l’oignon et du parmesan pour lui donner une texture crémeuse et un goût délicat. Ce plat délicieux et réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Suivez ces étapes simples pour préparer un risotto aux Saint-Jacques de qualité restaurant dans le confort de votre propre cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 25 minutes, préparation : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 300 g de riz Arborio
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une casserole
- Une spatule
- Une louche
Préparation
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché dans la casserole et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le riz Arborio dans la casserole et mélangez-le avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’huile.
- Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à évaporation.
- Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la casserole et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.
- Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois jusqu’à ce que le riz soit al dente.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien.
- Servez le risotto aux Saint-Jacques chaud, en disposant les noix de Saint-Jacques sur le dessus du riz.
