Ce tartare de cheval à l’italienne est une délicieuse variation du tartare classique. La viande de cheval est assaisonnée avec des herbes italiennes, de l’ail et de l’huile d’olive pour lui donner une saveur méditerranéenne. Servez-le en entrée ou en plat principal avec une salade verte et du pain croustillant. Cette recette convient aux amateurs de viande cru et est parfaite pour les amateurs de cuisine italienne.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300 g de viande de cheval coupée en petits dés
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Equipement
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la viande de cheval, l’échalote, l’ail, le persil, le basilic et l’origan.
- Arrosez le mélange avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le tartare de cheval à l’italienne avec une salade verte et du pain croustillant.
