Ce ragoût de cheval aux champignons est un plat rustique et savoureux. La viande de cheval est mijotée avec des champignons, des légumes et des herbes pour créer une sauce riche et onctueuse. Servez ce ragoût avec des pommes de terre ou des pâtes pour un repas copieux. Cette recette convient aux amateurs de viande et aux personnes qui recherchent un plat réconfortant.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (temps de cuisson : 2 heures)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500 g de viande de cheval coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 g de champignons coupés en quartiers
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Sel et poivre noir
- Pommes de terre ou pâtes pour accompagner
Equipement
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande de cheval et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les champignons, les carottes, le céleri, la farine, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs se soient mélangées.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre ou les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Servez le ragoût de cheval aux champignons avec les pommes de terre ou les pâtes pour accompagner.
