Ce tajine de seiche aux légumes est un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine marocaine. Les seiches sont cuites lentement avec des légumes tels que des poivrons, des carottes, des pommes de terre et des tomates dans un mélange d’épices comme le cumin, le paprika et la cannelle. Servez ce tajine avec de la semoule ou du pain croustillant pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 1 heure, préparation : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 kg de seiche fraîche
- 2 poivrons
- 2 carottes
- 4 pommes de terre
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre
Equipement
- Un tajine
- Un couteau
- Une cuillère à soupe
- Une planche à découper
Préparation
- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Nettoyer les seiches et les couper en morceaux.
- Dans le fond du tajine, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons émincés et l’ail haché dans le tajine et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les légumes coupés en morceaux, les épices (cumin, paprika, cannelle), du sel et du poivre dans le tajine.
- Remuer délicatement pour enrober les légumes des épices et de l’huile.
- Ajouter les morceaux de seiche dans le tajine et les répartir uniformément par-dessus les légumes.
- Couvrir le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en vérifiant régulièrement que les légumes sont bien tendres et la seiche bien cuite.
- Servir le tajine de seiche aux légumes chaud avec de la semoule ou du pain croustillant.
