Cette friture de seiche à la romaine est un plat délicieux et croustillant. La seiche est coupée en anneaux, puis enrobée d’une pâte à base de farine, d’œufs et d’herbes aromatiques. Elle est ensuite frite jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Cette recette est parfaite pour un apéritif ou un plat principal accompagné de salade verte. Elle plaira aux amateurs de fruits de mer et à tous ceux qui recherchent une recette simple et savoureuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 10 minutes, préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de seiche fraîche
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
- Huile de friture
Equipement
- Une friteuse ou une grande casserole
- Une écumoire
- Un saladier
- Du papier absorbant
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs battus et le persil haché.
- Saler et poivrer le mélange.
- Nettoyer les seiches et les couper en anneaux.
- Tremper les anneaux de seiche dans la pâte à frire.
- Faire chauffer l’huile de friture dans la friteuse ou la casserole à feu moyen-élevé.
- Faire frire les anneaux de seiche pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer les anneaux de seiche avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir la friture de seiche à la romaine bien chaude.
