Ce tajine de lotte aux légumes est un plat savoureux et parfumé qui vous transporte directement au Maroc. La lotte est cuite lentement dans une sauce aromatique à base de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices marocaines. Les légumes tels que les carottes, les courgettes et les poivrons ajoutent de la couleur et de la texture au plat. Servez ce tajine de lotte avec de la semoule de couscous pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 1 heure)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 poivrons rouges
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre
Equipement
- Tajine
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Coupez la lotte en morceaux.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Coupez les courgettes en dés.
- Émincez les oignons et l’ail.
- Coupez les poivrons en lamelles.
- Dans un tajine, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail, les poivrons, les carottes, les courgettes, les tomates concassées et les épices.
- Mélangez bien pour enrober tous les légumes avec les épices.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans le tajine.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le tajine de lotte aux légumes avec de la semoule de couscous.
