Ce plat de lotte au curry rouge est un mélange parfait de saveurs épicées et exotiques. La lotte est cuite dans une sauce crémeuse à base de pâte de curry rouge, de lait de coco et de citronnelle. Les épices apportent une chaleur agréable à ce plat, tandis que la lotte reste tendre et délicate. Servez cette lotte au curry rouge avec du riz basmati pour un repas complet et satisfaisant.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 600 g de lotte
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 tiges de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Coupez la lotte en morceaux.
- Émincez les tiges de citronnelle, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale.
- Ajoutez la pâte de curry rouge, les tiges de citronnelle émincées, l’ail émincé et le gingembre.
- Faites sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les épices soient bien mélangées.
- Ajoutez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la lotte au curry rouge avec du riz basmati.
